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學(xué)校食堂不像經(jīng)營(yíng)性餐飲行業(yè)，學(xué)校食堂更多關(guān)注的是環(huán)境衛(wèi)生安全和舒適性、安全性而不是價(jià)格。各大高校都在追求“高大上“的食堂裝修風(fēng)格的同時(shí)，廣州的一所高校也加入了食堂升級(jí)隊(duì)列。

廣州華南商貿(mào)職業(yè)學(xué)院第三食堂，位于廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)，總面積大約3000㎡，由科納建筑裝飾設(shè)計(jì)施工。

本高校食堂設(shè)計(jì)空間主要?jiǎng)澐譃椋?/p>

食堂用餐空間座位區(qū)域、售賣空間

學(xué)校食堂裝修需要規(guī)劃做好每個(gè)餐位的設(shè)計(jì)，因?yàn)橛捎趯W(xué)校人群特征是瞬時(shí)用餐高峰的人數(shù)比較多，通過分區(qū)規(guī)劃做好人群分流很重要；

對(duì)于餐位要求我們要根據(jù)學(xué)生就餐的習(xí)慣設(shè)置個(gè)性化餐位，做到有單人座、雙人座、四人座以滿足結(jié)伴或者單人就餐的使用，提高就餐的舒適性。

湛藍(lán)色的骨架天花吊頂與透明圓形吊燈的搭配，非常簡(jiǎn)約小清新，符合學(xué)生的簡(jiǎn)單雅致的學(xué)習(xí)環(huán)境。

學(xué)校食堂裝修時(shí)，還要注意墻面和頂面的色彩搭配要協(xié)調(diào)。墻面采用了耐磨的材料，在人流量較多的空間區(qū)域，采用耐磨漆能夠防止出現(xiàn)掉漆的現(xiàn)象。

另外增加了一些木飾、或者是壁畫等作為裝飾，努力營(yíng)造了清新、優(yōu)雅的學(xué)校氛圍，大面積采用木質(zhì)材料，避免了使用冷色調(diào)，讓師生覺得壓抑，從而影響就餐者的食欲。

食堂管理空間廚房、辦公室

廚房有相對(duì)獨(dú)立的原料粗加工區(qū)、烹調(diào)制作區(qū)和配餐間、洗滌消毒區(qū)，按照制作流程順序進(jìn)行分區(qū)布局，防止交叉污染。

公共空間走廊、洗手區(qū)等

考慮空間特殊性，認(rèn)真衡量師生人群流動(dòng)路線的簡(jiǎn)捷性，合理安排消防布局，提升空間利用效率。

學(xué)校食堂裝修總體分為四大部分：廚房、就餐大廳、買餐窗、附屬小賣部和辦公室等空間。其中，就餐大廳占用大部分建筑面積，其次是廚房。

學(xué)校食堂規(guī)劃為多個(gè)餐廳單元的組合，學(xué)校就餐特點(diǎn)是瞬時(shí)就餐人流量很大，所以在點(diǎn)餐區(qū)預(yù)留了足夠的空間。

學(xué)校食堂不僅僅是師生們解決一日三餐的地方，還是他們身心放松的場(chǎng)所，所以整體采用了舒適的休閑現(xiàn)代裝修風(fēng)格。新學(xué)期新氣象，新生吃貨們有福啦！